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黃金糯米發糕
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講道義colonist

天熱感覺自己有點上火，還是多吃蒸的好，金黃的玉米麵，少量的糯米粉，賦予這款發糕獨特的風味，一定不會讓你失望~

食材
小麥麵粉 200g
糯米粉 60g
玉米粉 40g
溫水 160g
酵母 4g
大棗 4個
糖 45g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉、糯米粉、玉米粉混合均勻
  • 步驟 2/8
    加入白糖，攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    用溫水溶解酵母
  • 步驟 4/8
    倒入粉類中，和成光滑均勻的麵糰
  • 步驟 5/8
    8寸模具抹油，放入整圓的麵糰，按扁
  • 步驟 6/8
    蒸鍋中放溫水，放入麵糰，發酵至2倍大
  • 步驟 7/8
    4個大棗一切為二，輕輕按上紅棗
  • 步驟 8/8
    水開後，中火蒸30分鐘
小貼士

糖量依據個人口味，這個量是微甜的；

蒸好後，燜5分鐘開蓋。

釋出於 2022-07-01
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