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黃米/糯米粘糕饅頭【奶奶的味道】
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猿聞猿譴盤

碳水化合物愛好者的福音！！！！黃米粘糕甜又糯，饅頭勁道紮實，一起咬下去，不能更幸福！！

奶奶的做法，我從小就吃這個長大，回爺爺家最期待這個了~~

爺爺或者奶奶過生日，奶奶也會蒸一大鍋~~

同理，糯米年糕也可以這麼做~~

食材
大黃米麵（黍子面）\糯米麵 適量
溫水 適量
白糖 適量
花生油 適量
紅薯（可選） 適量
饅頭面胚 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅薯切塊，蒸熟，放涼。不用全部用完，根據個人口味新增。
  • 步驟 2/7
    大黃米麵（黍子面）或者糯米麵，倒入盆中，放入一些紅薯塊，加白糖，和兩大勺花生油，再分次緩緩加溫水，一個方向攪勻，和成軟硬適中的麵糰。
  • 步驟 3/7
    蒸屜上鋪屜布。和好的糕面平鋪到布上，涼水開火，上大汽再轉中小火繼續蒸40分鐘左右。關火後再燜5分鐘。
  • 步驟 4/7
    年糕蒸熟後取出，晾涼。
  • 步驟 5/7
    揉好的饅頭面胚擀平，像包包子一樣，把粘糕麵包起來，不要全包住，四周圍起來就可以。要露出糕的部分才好看~~不過收口不能留出太大，不然會“火山噴發”的。。。-_-||
  • 步驟 6/7
    包好之後醒發20分鐘左右直到1.5倍大。接下來和普通蒸饅頭一樣，冷水入鍋，大火開蒸開鍋後轉中小火20分鐘。關火燜5到6分鐘就好了~
  • 步驟 7/7
    吃不完的糕饅頭裝保鮮袋冷凍，吃之前提前拿出來化凍，切片再上鍋蒸，比較容易熱透，熟得快~~
釋出於 2019-01-30
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