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黑米養生饅頭
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寒容白襯杉格子夢

這是一款添加了黑米漿的饅頭。

黑米經過浸泡後，攪打成米漿，濾去黑米渣後的米漿倒入麵粉中發酵成饅頭。

做好的饅頭有點偏紫色。

經常食用黑色食品，可以滋補腎臟。

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
酵母 3g
水 適量
黑米 適量
白糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好麵粉，白糖，酵母和黑米。黑米提前用冷水浸泡半天。
  • 步驟 2/8
    將泡軟的黑米加適量的水，水量不易過多，用攪拌機攪打成後，將米渣濾去後的黑米漿加入麵粉中，麵粉和水的比例是2:1.
  • 步驟 3/8
    繼續在麵粉中加酵母和白糖後，將麵包機桶放入麵包機中，開動程式8進行揉麵和發酵。
  • 步驟 4/8
    程式8的時間結束，麵糰發酵完畢。
  • 步驟 5/8
    將發酵好的麵糰取出，揉成表面光滑的麵糰。
  • 步驟 6/8
    將麵糰揉搓成長條。
  • 步驟 7/8
    將條狀麵糰切成小段成為饅頭生胚。
  • 步驟 8/8
    將饅頭放入蒸鍋中二次醒發後蒸熟即可食用。
小貼士

做黑米饅頭，應該把米渣濾去。米渣可以用來煮粥。

黑米中加的水越少，做出來的饅頭顏色越深。

釋出於 2024-11-10
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