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黑米玫瑰饅頭
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額爾古納的陳鴻宇

黑米營養豐富,最近很喜歡用黑米和紅糖來用東西,也很喜歡玫瑰花式饅頭,這次同樣是加了紅糖.

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 160g
黑米 100g
油 適量
酵母 3g
水 適量
紅糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黑米淘洗乾淨，加水提前浸泡一個晚上
  • 步驟 2/12
    將浸泡好的黑米放進料理機攪拌約2分鐘
  • 步驟 3/12
    攪拌成黑米湯加入紅糖拌勻
  • 步驟 4/12
    準備好麵粉,將拌好的黑米湯倒入麵粉中
  • 步驟 5/12
    揉成麵糰後放置溫暖處發酵,約1-2小時.
  • 步驟 6/12
    取發酵好的麵糰揉成長條狀
  • 步驟 7/12
    切均勻大小的小麵糰
  • 步驟 8/12
    把小麵糰擀成圓面片
  • 步驟 9/12
    取6塊面片疊起,用筷子在中間按壓,再由下往上捲起.
  • 步驟 10/12
    卷好後用刀在中間印切開
  • 步驟 11/12
    修整下玫瑰花形狀,醒發10-20分鐘
  • 步驟 12/12
    蒸鍋上一層油，放入生坯，冷水上鍋，大火蒸20分鐘，關火燜5分鐘後開蓋子
小貼士

關火燜5分鐘後開蓋子

釋出於 2019-10-24
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