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祛溼養生刀切饅頭（紅豆薏米蓮子）-養生饅頭系列之一
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suit柔美

薏米可以治溼痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，紅豆薏米使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。

自己磨的紅豆薏米蓮子粉

特地做了這款養生祛溼小饅頭

在美味的同時

又增加了營養~

非常愛的一款饅頭！

食材
薏米 25克
紅豆 35克
蓮子 10克
麵粉 190克
水 132g
酵母 3g
泡打粉 2g(可選)
白糖 20g（可不加）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紅豆 薏米 蓮子 提前洗淨晾乾
  • 步驟 2/13
    用料理機磨成粉末
  • 步驟 3/13
    磨好的粉與麵粉 酵母 水 糖等混合均勻 揉成光滑的麵糰
  • 步驟 4/13
    稍稍按壓成長方形
  • 步驟 5/13
    擀成約25cm×35cm的長方形面片表面抹一層薄薄的水
  • 步驟 6/13
    自一段捲起~
  • 步驟 7/13
    用到切成約三到四個手指卷的的麵糰配方量我做了5個
  • 步驟 8/13
    放入鍋中室溫發酵
  • 步驟 9/13
    發酵至麵糰1.5倍大，麵糰鬆軟
  • 步驟 10/13
    水開後上鍋蒸13min，蒸好後燜min再開蓋
  • 步驟 11/13
    一出鍋就是滿滿的豆香味~
  • 步驟 12/13
    口感鬆軟但不散口微微有著粗糧沙沙的口感~
  • 步驟 13/13
    組織細膩一層一層的~
小貼士

1.泡打粉的加入會讓饅頭口感更加鬆軟

因為粗糧饅頭口感會比白麵饅頭較有嚼勁，喜歡有嚼勁的可以不加~

2.白糖可以不加，這款來說我更喜歡不加糖的，可以吃到濃郁簡單的豆香味

3.這款是一次性發酵，組織口感都非常棒！我認為麵食揉麵是關鍵，可以根據自己的習慣來就好

4.有任何疑問和建議歡迎留言，我會盡快回復的！

釋出於 2018-10-01
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