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黑米全麥饅頭
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涵霜隨夢而飛

營養學認為，最好的飲食其實是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要儘量多樣化。糧食也如此，只吃精米、白麵是不符和平衡膳食原則的…

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 80g
全麥面 50g
黑米麵 50g
玉米麵 20g
酵母 4g
糖 適量
牛奶 110g
醬肉湯 50g
五花肉 適量
紫土豆 適量
小蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛奶110克加入適量糖,放入微波爐內加熱（一分鐘左右就可以）
  • 步驟 2/14
    取出把糖攪拌融化,牛奶溫度降到40度左右放入酵母粉 攪拌均勻,靜置5分鐘
  • 步驟 3/14
    靜置的酵母水倒入麵粉裡和成雪花狀
  • 步驟 4/14
    揉成團放到溫暖的地方發酵
  • 步驟 5/14
    土豆切粒,肉切小丁,蔥姜切碎,醬肉湯50克
  • 步驟 6/14
    肉湯和切好的餡料拌均勻（肉湯就是鹹的 ,不用另外加調料）
  • 步驟 7/14
    取出發酵好的麵糰,揉搓排氣
  • 步驟 8/14
    切適量大小擀成劑子
  • 步驟 9/14
    包入餡料
  • 步驟 10/14
    包好成包子樣倒扣過去
  • 步驟 11/14
    剩餘的麵糰擀成長四方形,從一端捲起,切成饅頭坯
  • 步驟 12/14
    全都擺好後,放到烤箱40度二次醒發半小時左右
  • 步驟 13/14
    冷水放入鍋中,大火,水開上氣後再蒸15-20分鐘左右,燜5分鐘揭鍋
  • 步驟 14/14
    出鍋啦,很玄軟,用荷葉當屜布,淡淡的清香
小貼士

好吃

釋出於 2019-11-06
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