南瓜全麥饅頭 - 南瓜全麥饅頭的做法,南瓜全麥饅頭怎麼做好吃,南瓜全麥饅頭的家常做法 - 京細菜譜

南瓜全麥饅頭

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南瓜全麥饅頭,簡單營養又好吃,早餐吃得好一天精神飽滿

時間:30分鐘-1小時

食材

南瓜 850g

全麥粉 1000g

酵母 8g

水適量

烹飪步驟

步驟 1/13

洗淨的南瓜備用。
步驟 2/13

清理後的南瓜，切成長條塊，鍋中加入涼水，將南瓜放入鍋中蒸，開鍋大火蒸八分鐘關火。
步驟 3/13

蒸好的南瓜備用。
步驟 4/13

全麥粉備用。
步驟 5/13

加入酵母，用手將酵母和麵粉混合均勻。
步驟 6/13

南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥。
步驟 7/13

先用溫熱的南瓜泥去和麵，再加入少許溫水。
步驟 8/13

和好面後，用蓋簾蓋上面盆，放到溫暖處餳發。
步驟 9/13

室溫溫度高時，一般餳發1小時至1.30小時，因室溫溫度低，今天餳發了2小時。
步驟 10/13

將餳發好的面分二份，取一份揉至排完氣體，搓成長條狀，揪成大小均勻的小劑子，將小劑子揉成饅頭生坯。
步驟 11/13

揉好的饅頭生坯，二次餳發30分鐘。
步驟 12/13

餳發好的饅頭生坯，涼水入蒸鍋，鍋上汽，大火蒸十五分鐘關火，再焐三分鐘。
步驟 13/13

又暄又軟的饅頭出鍋了。

小貼士

貼心小提示：1、使用酵母和麵，一定用溫水，所用南瓜泥也是溫熱的。(水太涼影響餳發，水太燙，就將酵母菌燙死了，面就不起了。)

2、做好的生坯，必須得經過二次餳發，如果沒餳好就著急蒸，蒸出來的饅頭就不起。

釋出於 2020-01-20