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南瓜豆渣饅頭
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噗哈哈哈XD

自從上了好豆網，每天一有空就上來看看，看豆親們的精彩菜譜，從中學到了不少的東西。昨天，想起來自己種的南瓜該吃了，上好豆瀏覽了一番，決定做南瓜豆渣饅頭。趕緊泡豆子，今早打了豆漿，留存豆渣，蒸南瓜，發麵…

時間:1-2小時
食材
麵粉 1000g
南瓜 400g
豆沙餡 適量
葡萄乾 適量
椰子粉 1包
大紅棗 適量
酵母 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    南瓜去皮，切塊，
  • 步驟 2/16
    上鍋蒸熟，
  • 步驟 3/16
    酵母用蒸南瓜出的水晾至溫乎化開，
  • 步驟 4/16
    加麵粉和成絮狀，
  • 步驟 5/16
    放入南瓜，
  • 步驟 6/16
    揉至光滑，放撒了麵粉的盆裡，蓋上蓋子放暖氣上方發酵，
  • 步驟 7/16
    棗切碎去核，
  • 步驟 8/16
    豆沙從冰箱拿出來，倒入椰子粉，
  • 步驟 9/16
    棗碎倒進去，和勻，
  • 步驟 10/16
    面開了，發的很好額，
  • 步驟 11/16
    揉麵至裡面的空氣都被趕出來，
  • 步驟 12/16
    分成均勻的小劑子，
  • 步驟 13/16
    先揉成饅頭狀，
  • 步驟 14/16
    再用刀背依次壓成南瓜狀，用葡萄乾插在中間，餳半小時，
  • 步驟 15/16
    坐鍋放水，大火開後放入饅頭，再開20分鐘關火過5分鐘開蓋，
  • 步驟 16/16
    依次拾出，趁熱吃鬆軟香甜額。
小貼士

面發好了蒸的就鬆軟好吃。揉好了一定要餳半小時。

釋出於 2020-02-26
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