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全麥饅頭
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裴春蝶裴

之前做了好多次的奶香饅頭，做著做著，都已經知道竅門了，越做也越漂亮。這次看到全麥饅頭的方子，想起喝茶時，酒樓做的都還好吃，全麥還更營養，就動手做了，原方子寫的糖才10克，這不行，我們老廣可是愛甜的，這種淡的饅頭不合我們味口的，500克的粉我用了100的糖，水我也換成牛奶了。用水的話，是270就夠，味道很好。做得很成功。親們試試。

時間:10-30分鐘
食材
中粉 400g
全麥粉 100g
油 10g
白砂糖 100g
酵母 6g
牛奶 290g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料混合，放入麵包機裡，啟動揉麵程式一次。
  • 步驟 2/8
    揉好的麵糰。
  • 步驟 3/8
    我把麵糰放放樂扣鍋裡。放入微波爐，邊上放大碗的開水。這樣發酵會快些。
  • 步驟 4/8
    一個小時後，麵糰發酵完成。
  • 步驟 5/8
    取出麵糰，在案板上揉一揉，排出空氣。
  • 步驟 6/8
    分成小份量，放入盤中。
  • 步驟 7/8
    把盤放入鍋裡，再醒面20分鉭，
  • 步驟 8/8
    大火蒸20分鐘，關火5分鐘後才打開鍋蓋。饅頭就做好了。
小貼士

1.發酵的時候，每隔20分鐘就把碗裡的水再加熱。這樣發酵就快了。不知道天氣太冷，要發好幾個小時.

2.蒸的時候，是冷水開始的哦。

釋出於 2024-03-19
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