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全麥饅頭
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好帥

全麥粉使用小麥全部組織研磨加工的麵粉。包含小麥籽粒全部的營養物質。全麥粉的外觀發暗，加工出的饅頭、水餃等顏色為暗黃色，口感和味道香甜具有濃濃的麥香味，是麵粉中營養價值最高最全的一種麵粉。全麥粉食療作用： 全麥粉有抗憂鬱、防便秘的作用。

時間:1-2小時
食材
全麥粉 500g
水 適量
酵母 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    全麥粉準備好，酵母用溫水溶解。
  • 步驟 2/7
    揉成麵糰。
  • 步驟 3/7
    室溫發酵到蜂窩狀。
  • 步驟 4/7
    排氣整形。做成100g一個的小劑子。
  • 步驟 5/7
    月餅模撒上乾粉，按實。
  • 步驟 6/7
    推出月餅。
  • 步驟 7/7
    上蒸鍋，沸水25分鐘。燜5分鐘。
小貼士

全麥粉蒸出來不會是白色的，有些發黑。

釋出於 2022-09-29
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