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全麥饅頭
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希望shabby

全麥粉是麵粉中含有麥子的全部成分，麩皮脫去的較少（或完全不脫），胚、胚乳和麩皮都混在一起。全麥粉更好的保留了麥子中的多種營養素和活性成分。

用百瑞佳全麥粉做全麥饅頭，營養健康，口感綿軟，又不失嚼勁。麥香味十足，彷彿置身於麥田中。

時間:1-2小時
食材
百瑞佳全麥粉 300克
水 135克
鹽 1克
白糖 30克
酵母 3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將所有原料放入麵包桶，開啟揉麵程式
  • 步驟 2/8
    揉至光滑
  • 步驟 3/8
    發酵至2倍大
  • 步驟 4/8
    排氣後平均分成12份，滾圓
  • 步驟 5/8
    靜置30分鐘，使之稍微膨脹
  • 步驟 6/8
    冷水上鍋，大火開鍋後，轉中小火蒸15分鐘關火，3分鐘後開蓋取出享用
  • 步驟 7/8
    成品圖
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

1.根據麵粉吸水性調整加水量

2.根據各人喜好調整糖量

3.蒸好不要立即開蓋

釋出於 2018-12-17
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