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全麥饅頭
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失眠Christian

最近吃多了麵包，突然轉換了口味，第一次做的全麥饅頭，做出來的口感雖然有點粗糙，但還是挺有嚼勁的，味道還不錯，早餐配上一杯牛奶，美美的享受哦~

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 150g
全麥麵粉 100g
酵母 3g
水 175g
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將酵母加入溫水中，靜置5分鐘。
  • 步驟 2/8
    加入中筋麵粉和全麥麵粉，如果喜歡吃甜的，這步驟可加入適量白砂糖。
  • 步驟 3/8
    和成光滑麵糰，室溫發酵到原來的2倍大左右。
  • 步驟 4/8
    發酵好，將麵糰加手粉揉光滑。
  • 步驟 5/8
    分成6等分，喜歡小點的，可以多分幾份。
  • 步驟 6/8
    放入蒸鍋裡醒15分鐘左右，再開大火蒸15—20分鐘。
  • 步驟 7/8
    蒸好後，讓饅頭在鍋裡燜5分鐘左右，再開啟蓋子。
  • 步驟 8/8
    瞧！全麥饅頭就做好啦。
小貼士

1、整好形後，讓饅頭在鍋裡發酵20分鐘左右，這樣蒸出來的饅頭會鬆軟一些。

2、大火蒸20分鐘後關火，燜5分鐘出鍋，防止饅頭回縮。

釋出於 2022-09-02
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