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棗泥玉米刀切饅頭
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彼樂改醫廖

粗糧養生饅頭。

時間:1-2小時
食材
玉米渣 100g
麵粉 400g
紅棗 40g
酵母粉 3g
白糖 30g
油 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    玉米渣洗淨，浸泡12小時
  • 步驟 2/10
    泡好的玉米渣和紅棗一起加入攪拌桶內，通電攪拌成泥
  • 步驟 3/10
    麵粉入盆，加入白糖、酵母粉、鹽混合，再把玉米、棗泥加入盆內並攪拌成雪花狀
  • 步驟 4/10
    揉搓成光滑的麵糰
  • 步驟 5/10
    放置溫暖處發酵至原來的2倍大
  • 步驟 6/10
    藉助手腕的力量揉搓進行排氣
  • 步驟 7/10
    排氣後的麵糰擀成0.5cm厚的麵皮
  • 步驟 8/10
    捲起來，捏實
  • 步驟 9/10
    用刀切成同樣大小的饅頭胚
  • 步驟 10/10
    蒸籠底掃一層油，把饅頭胚放入，二次發酵後大火蒸15分鐘，虛蒸5分鐘
小貼士

無技巧。

釋出於 2020-08-04
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