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刀切饅頭
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晁蓋distinguish

可能對於北方的朋友來說，做這種麵食是最拿手，是小菜一碟的事兒了，但是對於一個從小吃米飯長大的孩紙來說，要做成表皮光滑潔白，內裡組織軟和有彈性的饅頭是多麼嘀難。介個刀切饅頭是我失敗了無數之後才成功的作品，終於可以說，我也會做饅頭啦！雖然在我這算是成功，但是在麵食高手們看來，可能還存在著很多需要改進的地方，大家就將就一下吧，算是給我一個安慰5555

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 300g
酵母 5g
鹽 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉300克放在一個大的容器裡面，加2克鹽
  • 步驟 2/9
    用適量溫水化開酵母
  • 步驟 3/9
    將酵母水放在麵粉裡攪拌得像棉絮一樣
  • 步驟 4/9
    然後將麵粉反覆揉搓成光滑的麵糰
  • 步驟 5/9
    將麵糰發至2倍大，用手指沾點麵粉按一下，不回縮表示發好了
  • 步驟 6/9
    再一次將麵糰揉搓排氣後，把麵糰擀成一個大的面片
  • 步驟 7/9
    然後將面片慢慢地捲起來
  • 步驟 8/9
    用刀將卷好的面片切成一個個小饅頭坯
  • 步驟 9/9
    放在鍋內再次醒發15分鐘後，大火蒸20分鐘左右即可食用了
小貼士

我做的是原味饅頭，如果大家喜歡甜味的，可以加點白糖進去

釋出於 2020-01-20
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