jxcaipu logo
紫米刀切饅頭
1.9萬 熱度 169 收藏
國喌其實個愛你

為小寶寶製作的營養主食。小寶寶的注意力容易分散，為了增加她對吃飯的注意力，胖子特意在普通的麵粉中加入一些自己磨的紫米粉，做出紫色的刀切饅頭來吸引她的注意力。而且麵粉中加入了紫米營養會更加豐富。

食材
紫米 100g
麵粉 700g
酵母粉 10g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紫米用食品料理機打成粉備用。
  • 步驟 2/12
    將紫米粉和麵粉、酵母粉混合加適量清水揉成麵糰。
  • 步驟 3/12
    蓋上溼籠布蓋蓋。
  • 步驟 4/12
    放在陽光下自然醒發。
  • 步驟 5/12
    醒發好的麵糰。
  • 步驟 6/12
    將醒發好的麵糰排氣揉上勁。
  • 步驟 7/12
    將揉好的麵糰揉成長條狀。
  • 步驟 8/12
    用刀切分成等份大小的面劑。
  • 步驟 9/12
    將切好的饅頭面坯放在蓋簾上。
  • 步驟 10/12
    蓋上毛巾靜置15-20分鐘，二次發酵。
  • 步驟 11/12
    醒發好的饅頭放入蒸鍋中。
  • 步驟 12/12
    冷水上汽旺火蒸15分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。
小貼士

蒸的過程中不要掀鍋蓋，關火後也不要立刻掀鍋蓋，再虛蒸5分鐘後再開啟鍋蓋。

釋出於 2023-05-05
250
相關菜譜
寫評論