Name: 糙米紅糖刀切饅頭
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 糙米粉 80克; 中粉 420克; 冰水 260克; 酵母 5克; 紅糖 100克

糙米紅糖刀切饅頭

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糙米紅糖刀切饅頭

時間:1-2小時

食材

糙米粉 80克

中粉 420克

冰水 260克

酵母 5克

紅糖 100克

烹飪步驟

步驟 1/13

彩色糙米放入攪拌杯中
步驟 2/13

攪打成糙米粉，用篩子過濾了一下
步驟 3/13

把冰水、紅糖、中粉、糙米粉、酵母粉放入廚師機桶裡
步驟 4/13

和成光滑的麵糰
步驟 5/13

放入室內蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
步驟 6/13

取出壓扁排氣再次揉成光滑麵糰
步驟 7/13

擀成長方形
步驟 8/13

噴上少許清水
步驟 9/13

捲起來，搓成長條
步驟 10/13

切成等份，我一共切了14個
步驟 11/13

放入蒸籠裡醒發20分鐘
步驟 12/13

冷水上鍋蒸13分鐘關火燜3分鐘即可
步驟 13/13

開吃

小貼士

因為天氣太熱所以我用的冰水和的面，水量自己調整，放的紅糖成品不怎麼甜哦

釋出於 2019-11-22

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