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紅糖刀切饅頭
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岫煙impartial

最近我的家人都迷上了這個紅糖味的饅頭，包括老媽和公婆，所以隔三差五的做饅頭，口感鬆軟加上紅糖特有的香甜味，好吃極了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
紅糖 120g
鹽 3g
酵母 4g
溫水 250g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好紅糖和麵粉
  • 步驟 2/11
    250克溫水裡加入110克紅糖攪拌拌勻後再把酵母加入拌勻
  • 步驟 3/11
    麵粉里加入鹽拌勻
  • 步驟 4/11
    把紅糖酵母水倒入麵粉裡揉成光滑的麵糰
  • 步驟 5/11
    包上保鮮膜發酵至2倍大後取出排氣後滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 6/11
    之後擀成薄片，再撒上10克紅糖
  • 步驟 7/11
    由上往下捲起後捏緊收口後滾勻
  • 步驟 8/11
    用刀切成均勻的段
  • 步驟 9/11
    蒸籠裡刷上油，把切好的饅頭放入後蓋上靜置15分鐘
  • 步驟 10/11
    水開後上鍋大火蒸15分鐘後熄火過5分鐘開啟
  • 步驟 11/11
    上桌
小貼士

.紅糖可以依照自家的口味調整

釋出於 2020-01-06
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