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刀切饅頭
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宿命岑彤

最近喜歡上了做麵食，饅頭包子餃子各種折騰，呵呵，好在效果還都不錯。這個刀切饅頭成品很小個，特別適合家裡的小朋友吃哦。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
酵母 2.5g
鹽 2g
水 125g
白砂糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備水125克
  • 步驟 2/17
    酵母2.5克
  • 步驟 3/17
    酵母溶於40度的溫水中
  • 步驟 4/17
    準備鹽2克
  • 步驟 5/17
    麵粉250克
  • 步驟 6/17
    所有材料倒入麵粉中，用筷子攪拌至沒有水份
  • 步驟 7/17
    再揉成團
  • 步驟 8/17
    放在溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 9/17
    再重新揉均勻
  • 步驟 10/17
    將麵糰擀成長薄片
  • 步驟 11/17
    上面用刷子抹上清水
  • 步驟 12/17
    然後捲起
  • 步驟 13/17
    切成小段
  • 步驟 14/17
    蒸籠上塗油防粘
  • 步驟 15/17
    饅頭生坯放在蒸籠上醒30分鐘左右
  • 步驟 16/17
    至大了一圈後，冷水上鍋開始蒸
  • 步驟 17/17
    中火蒸20分鐘後，關火，三分鐘後取出即可
小貼士

蒸籠刷油是為了防粘，也可以用厚的紗布或者油布

釋出於 2024-11-06
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