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紫薯刀切饅頭
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KyouanSama

孩子喜歡吃紫薯又喜歡吃饅頭，所以兩者放一起再合適不過了。弄了個造型別致下。孩子看著新鮮，就特別喜歡吃。加上揉麵時候他一個勁的等在我旁邊就為了那點邊角料的麵糰，拿來當橡皮泥用。超市買的橡皮泥氣味太重，我都不敢買。這個麵糰我就可以大膽放心給孩子玩。

食材
麵粉 200克
紫薯 100克
酵母 2克
溫水 80克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紫薯先蒸熟後挖出肉用勺子壓碎備用。麵粉100克酵母1克溫水50克揉成白色麵糰。麵粉100紫薯100酵母1克溫水30克揉成紫色麵糰。
  • 步驟 2/7
    分別蓋保鮮膜發酵成兩三倍大，手指頭按一下不會反彈有一個凹孔說明發好了。（天太冷我選擇了用烤箱發酵，用了70分鐘）
  • 步驟 3/7
    把兩個麵糰分別排氣揉勻後擀成片狀，然後疊在一起
  • 步驟 4/7
    從一頭捲起，切掉兩頭不規則的（可以拿來給孩子當橡皮泥用，無異味哦！）然後切段
  • 步驟 5/7
    蒸鍋裡放溫水，放入墊了油紙的饅頭二次發酵20分鐘
  • 步驟 6/7
    二發後開火，水開後轉中火蒸15分鐘，悶幾分鐘後再開蓋
  • 步驟 7/7
    漂亮的紫薯饅頭開吃了，配上一碗豆漿，熱乎乎的
小貼士

1因為含水量的關係，紫薯麵糰水分需要一點點加。2喜歡吃甜的可以揉麵時候放適量白糖進去。

釋出於 2023-03-31
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