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油炸黃米年糕
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感覺比起白色的糯米年糕更喜歡黃色的黃米年糕，可能是吃起來更甜一點的關係？

食材
黃米年糕 1塊
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    就是這種密封的黃米年糕，自己沒拍從網上找的圖。看個人愛好切小塊。我喜歡切稍小一點可以一口一個。不知道該怎麼形容，2*3釐米吧，大概兩個上好佳蝦片那麼大？
  • 步驟 2/3
    倒適量的油到鍋裡大火熱著，大概油鍋開始嘰裡咕嚕叫的時候放年糕。這時候可以用中火了，注意年糕要一片一片放防止粘連，筷子比漏勺好使。
  • 步驟 3/3
    年糕表面變硬就可以夾出來了，熱油鍋的話大概二十秒就差不多了。這時候就算摞在一起也不太會粘連，外酥脆內綿黏的特別好吃。看個人喜好可以蘸白糖，或者番茄醬等醬料。
小貼士

1. 這種年糕特別容易粘鍋，所以油可以稍多一點，一定要等油七八成熱的時候再炸，可以先放一片試一下。

2. 油鍋熱到一定程度可以關火用餘熱炸，這個程度大概就是起煙的時候。

釋出於 2018-06-22
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