1.蒸好的黃米麵要趁熱揉，可以手上沾點水和油以減少燙手的程度。同時揉的速度要快，下手速度快，收手速度快，這樣就沒那麼燙手。還有個辦法就是先用擀麵杖搗，不太燙的時候再用手揉。

2.面揉得久一點，會更黏軟好吃。

3.蒸好的年糕要放涼後再分條切片，否則容易粘刀不好切。