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自制黃米年糕
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最近對年糕比較感興趣，從網上搜索了一下，今天嘗試著做了一塊，方子好用，做出的黃米年糕又香又軟糯，喜歡的可以試一下。

食材
黃米麵 330克
糯米麵 50克
沸水280克 適量
紅棗 3個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    稱量出面混勻。
  • 步驟 2/6
    我在面盆下面放的廚房秤，倒入280克沸水。
  • 步驟 3/6
    用筷子快速攪拌，攪拌成圖中的樣子，裡面可以加上切好的棗肉。
  • 步驟 4/6
    找一個容量，我用的是小吐司盒，刷油，做好防粘，然後將麵糊倒入，放入蒸鍋，大火20分鐘小火20分鐘，蒸熟後拿出放涼。
  • 步驟 5/6
    放涼後倒扣脫模，有些粘，可以藉助脫模刀。
  • 步驟 6/6
    切成一公分厚的年糕片，平底鍋中放油，小火煎，一面煎黃翻面，兩面都煎成金黃色取出裝盤，趁熱撒上白糖，外焦脆裡綿軟，特別的香。
釋出於 2019-02-19
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