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炸黃米年糕(黏窩頭
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蛋撻

老媽去趕集買回來一兜“黏穀子面”，也就是小黃米麵~說要做小時候我最愛吃的“黏窩窩頭”，當然咯，過年當然要有兒時記憶的美味才會將年味兒熬燉的更加濃郁嘛~

因為我喜歡吃炸貨，所以當黏窩窩頭出鍋後，就迫不及待的切來炸了~~味道出人意料的美味~~算是金漁子的私家菜了吧~~下面就把這美味分享給大家~~嘿嘿~~

食材
紅棗 適量
小黃米麵 500g
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅棗洗乾淨，加適量水煮透。（注意：水不要倒掉，留作後用。）
  • 步驟 2/8
    煮好的紅棗放涼後捏碎，取核兒，加入適量的白砂糖。（按照個人口味咯。）
  • 步驟 3/8
    將小黃米麵加入捏好的棗中，用煮棗的水和麵，揉勻，水的新增要根據麵粉的多少，不要一次加足，慢慢邊加邊和。
  • 步驟 4/8
    和好的麵糰分成等量，捏成窩頭狀或其它，想吃窩頭就做小一點，想做成後切片來炸就做大一點兒。
  • 步驟 5/8
    上蒸鍋咯，注意！！要做防黏措施，要不然出鍋時會很尷尬......（我家是用乾淨的溼紗布蓋在篦子上防黏的。）
  • 步驟 6/8
    冷水鍋坐火上，大火燒開轉中小火30分鐘即可，大窩頭時間稍長些。
  • 步驟 7/8
    出鍋咯~~將窩頭放在用（冷水激過）的盤子裡就不會粘在盤子上了~放置一段時間，等窩頭不再那麼熱那麼黏後，用（冷水激過）的刀子切片。（這段時間可以先將油鍋準備好，開火邊熬油邊切窩頭。）
  • 步驟 8/8
    等油鍋7、8成熱後，講窩頭片下鍋炸吧~~炸至金黃即可~~（油鍋不宜太熱，小心炸焦了。）
小貼士

享受美味吧~~

釋出於 2019-03-07
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