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比網紅還紅的黃金糯米蛋
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皮蛋

據說在網上很火爆的一道吃食～做起來的基本沒有什麼難度，就是洗洗切切，蔬菜粒儘量切小一點，不然不太好往鴨蛋裡面灌，以下材料我做了剛剛好12個的量，如果餘下來糯米蔬菜也沒關係可以直接蒸了吃～鹹蛋黃和各種蔬菜搭配，營養又好吃，老少皆宜喲^_^

時間:1-2小時
食材
鮮鹹鴨蛋 12枚
圓糯米 250g
胡蘿蔔 半根
青豆 適量
玉米粒 適量
小香腸 1根
香菇 3朵
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    圓糯米浸泡，三個小時以上或者一宿，蔬菜洗淨，待用
  • 步驟 2/9
    浸泡好的圓糯米
  • 步驟 3/9
    蔬菜切儘量小的丁
  • 步驟 4/9
    蔬菜丁與圓糯米混合，根據個人口味加入調味料混合，攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    新鮮的鮮鴨蛋，蛋殼外洗乾淨外面，小的那端敲個小口，把蛋清搖晃著倒出來（醃好的鹹鴨蛋蛋黃是硬的，所以稍用力搖晃不會要碎～）蛋清就隨意處理啦～
  • 步驟 6/9
    把糯米蔬菜從小口灌進去，用手指或筷子輕輕壓一壓，不要灌的太滿，留一個小邊兒就可以了
  • 步驟 7/9
    裹上錫紙（以免水蒸氣進到鴨蛋裡面）上鍋蒸30—50分鐘
  • 步驟 8/9
    登登登等～閃亮登場！右邊那個是加了咖哩，做的咖哩口味糯米蛋，基礎食材就是那些，口味可以根據自己喜歡進行調整創新
  • 步驟 9/9
    成品圖～ 金燦燦軟糯糯香噴噴～好吃又有營養喲！
小貼士

鴨蛋要買新鮮醃製好的，萬能的某寶上就有，倒蛋清的時候為了倒的乾淨可以輕輕的邊倒邊搖，這樣蛋清蛋黃更容易分開，倒的也比較乾淨～當然，如果喜歡吃蛋清不倒那麼幹淨也可以～調味料是基礎的幾種，如果喜歡別的口味也可以酌量新增，別有一番風味喲

釋出於 2018-10-10
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