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網紅的雞翅包飯
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痰湧匚辜採

網紅的雞翅包飯長草已久，但是一直感覺拆骨很恐怖。那天寶寶看到雞翅包飯的圖片就吵著想吃……好吧，恐懼抵不過你想吃呀~~~~

時間:10-30分鐘
食材
雞翅（去骨） 8只
照燒汁 ：鹽一勺，米酒5勺，紅糖一小塊，蠔油2勺，小半碗水，煮至濃稠。 一份
大米:糯米 1：1
花菇 8朵
蝦米 一小把
胡蘿蔔 半條
青椒 半隻
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞翅洗淨，準備剪刀。
  • 步驟 2/9
    來給雞翅做手術把雞翅的關節都擰斷，從翅根處開始剪斷筋膜，握住骨頭，這麼來回轉幾下。使骨肉分離，一拽就出來了，雞中也是一樣。從兩根骨頭中間剪斷，並剪斷筋膜來回轉幾下再拽出來就可以了。以上就是拆出來的骨頭。。。感覺好暴力。。。
  • 步驟 3/9
    煮照燒汁，要中小火煮，不停攪拌，煮至濃稠。
  • 步驟 4/9
    留下兩勺。加入剩下的照燒汁醃製過夜，至少兩小時。
  • 步驟 5/9
    材料如圖， 花菇8朵、蝦米一小把泡水，胡蘿蔔半條，青椒半隻全部切小粒。飯用電飯鍋煮就可以，一比一是水量，不要煮太軟，口感不好。
  • 步驟 6/9
    先下油炒香花菇，蝦米。
  • 步驟 7/9
    再炒變色胡蘿蔔青椒。
  • 步驟 8/9
    加入處理過的兩小塊咖哩，我是加了少許水進微波爐溶化的，這樣比均勻。
  • 步驟 9/9
    炒均勻即可。如果不加咖啡塊的話，需要加入一小勺鹽，一小勺糖，兩勺生抽，少許黑胡椒粒調味。飯稍涼後填入雞翅中。不要填得太滿，烤制過程中雞翅會收縮爆開。
小貼士

在小白菜段放入鍋中以後、不要蓋鍋蓋燜、要敞開鍋蓋燜、這樣做出來的小白菜顏色就是翠綠翠綠滴、如果蓋鍋蓋燜的話、小白菜就會發黃呀、看著木有食慾嘍……

釋出於 2019-03-03
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