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雞翅包飯
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shrine飛翔

香濃的雞翅包裹著香濃的炒米飯，太美味了！

食材
雞翅中 6個
米飯 100克
紫皮洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
甜玉米粒 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 少許
料酒 適量
黑胡椒碎 適量
綿白糖 適量
姜 少許
蒜 6瓣
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    雞翅中洗淨去骨。注意不要弄破雞皮。用剪刀剪斷筋，很容易去骨。
  • 步驟 2/20
    加入適量鹽，生抽，一點點老抽，白糖，蒜末，薑片，料酒，黑胡椒碎。
  • 步驟 3/20
    再放入適量紫皮洋蔥末。拌勻，用手多抓幾下。
  • 步驟 4/20
    蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，最少醃製三個小時。我醃製了五個小時，時間長入味。
  • 步驟 5/20
    胡蘿蔔，紫皮洋蔥，切成小小的小丁，甜玉米粒適量，玉米粒我用的是罐頭的。蔬菜的用量根據米飯的多少和個人喜歡的量來定。
  • 步驟 6/20
    鍋內放油，炒香洋蔥。
  • 步驟 7/20
    倒入胡蘿蔔丁和玉米粒。翻炒均勻。
  • 步驟 8/20
    倒入米飯。
  • 步驟 9/20
    加入適量鹽。
  • 步驟 10/20
    放入適量老抽，不要太多，以免顏色太深。
  • 步驟 11/20
    翻炒均勻。
  • 步驟 12/20
    炒好，盛出來備用。
  • 步驟 13/20
    把醃製好的雞翅中裡面塞入炒好的米飯。可以藉助工具往裡放米飯，比如用勺子，或者用飲料瓶的上半部分，當做漏斗往裡灌入米飯。（把礦泉水瓶的上半部分剪下來當成漏斗，瓶口插入雞翅裡面。）
  • 步驟 14/20
    這三樣從左往右分別是玉米油，醃製雞翅中的調料汁，蜂蜜（蜂蜜和水1:1稀釋）。
  • 步驟 15/20
    全部裝了米飯的雞翅中。不要裝的太滿，三分之二就行了。因為烤的過程雞肉收縮，太滿會漲裂開。如果怕漏出來，就用竹籤封口。
  • 步驟 16/20
    按照順序，依次刷上玉米油，醬汁和蜂蜜。
  • 步驟 17/20
    烤箱200°預熱，中層烤20分鐘，看到顏色夠了馬上加蓋錫紙。
  • 步驟 18/20
    烤20分鐘取出來，翻面，再次刷上玉米油，醬汁和蜂蜜。
  • 步驟 19/20
    放進烤箱繼續烤十分鐘左右。注意顏色，不要烤糊。顏色合適了，可以繼續加蓋錫紙。
  • 步驟 20/20
    成品。
小貼士

仔細看步驟說明！

釋出於 2023-06-13
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