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雞翅包飯
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credit孤獨

有次去門玩，看到這個雞翅包飯，一下被它胖乎乎的體型，金黃色的外表吸引，一口咬下去，外表有點酥脆，內裡軟糯，完全折服於它的美味了。雞翅與米飯達到了最完美的結合。

時間:10-30分鐘
食材
雞全翅 4個
剩飯 1碗
雞蛋 1只
洋蔥 4分之一個
胡蘿蔔 半個
生油 少許
耗油 少許
胡椒粉 少許
料酒 少許
姜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞翅洗淨，去骨，用小剪刀沿關節周圍剪一圈，慢慢往後翻，注意不要剪破皮了，這樣做出來的成品就不好看了。
  • 步驟 2/6
    取了骨的雞翅用姜，料酒，胡椒粉，生抽，耗油淹制。
  • 步驟 3/6
    打個雞蛋和米飯混合均勻，洋蔥，胡蘿蔔切小粒，
  • 步驟 4/6
    鍋內放油，加入洋蔥粒，胡蘿蔔粒翻炒，加鹽，炒香後倒入混合了雞蛋的米飯，炒到米飯略幹，粒粒在鍋中跳動是最好了，加入生抽炒勻即可。如果用糯米飯就更好了。
  • 步驟 5/6
    找個礦泉水瓶，從中間剪斷，用瓶嘴那頭雞翅往裡裝炒飯，邊裝邊用筷子通，這裡要注意不能裝太緊實，八成就好，煎的時候雞皮會收縮的。
  • 步驟 6/6
    鍋內建油，小火慢煎，到兩面金黃即可。有烤箱的朋友可用烤箱，上下火200℃，烤25分鐘即可。
小貼士

這道菜難點的就是取雞骨頭，用小剪刀沿著骨頭周圍剪一圈，慢慢地把雞肉向後翻，邊翻邊剪，不能過急，第二節有兩棍骨頭，用此方法先取小的再取大的。

釋出於 2018-07-22
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