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臺灣美食-雞翅包飯
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清秀

上週和墨爸帶墨墨去老街夜市溜達，走著走著一股濃郁的香味撲鼻而來，尋著這味道，來到了一個小吃攤前，各種炸食、茶點看得我口水直流。點了一份他家的鎮店之寶“雞翅包飯”，墨墨跟他爸爸搶著吃，兩份下肚二人還意猶未盡。回家之後，墨墨還不時提起，於是決定親自動手為大兒子炮製這款雞翅包飯

時間:1-2小時
食材
雞全翅 四根
米飯 兩碗
胡蘿蔔 適量
火腿腸 一根
洋蔥 半個
烤翅醃料 約60g
鹽 適量
蠔油 適量
醬油 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞全翅四根洗淨，剔除翅中部分的骨頭，然後放小盆裡，倒入醃料，蓋保鮮膜放冰箱裡醃製一宿。（這裡不得不說一下，對我這樣的業餘選手來說，剔雞翅骨真是一件非常累的事，四根翅我用了一個半小時才弄完，還弄壞了一根。怕麻煩的同學還是不要嘗試這道菜嘍！特此說明！）
  • 步驟 2/5
    雞翅醃好了，接下來就是炒飯。把胡蘿蔔、火腿腸、洋蔥切小丁，國內熱油，放入這三樣丁翻炒，加鹽、醬油、蠔油、醋再翻炒，然後倒入米飯，炒一會出鍋，盛盤子裡備用。
  • 步驟 3/5
    戴上一次性塑膠手套，抓一小塊炒飯從雞翅頂部的口送進去，慢慢往裡塞，直到把脫骨的雞翅塞的飽滿。這時烤箱預熱，上下火200度，大約半小時。（不同烤箱設定有差別）
  • 步驟 4/5
    烤十分鐘左右刷一次蜂蜜，這樣烤好的雞翅就不會幹巴巴的，而且富有光澤，20分鐘左右再翻一次面，翻面的時候要小心，別讓飯撒出來了。
  • 步驟 5/5
    烤好出爐！噹噹噹當，看起來就很美味吧！
釋出於 2018-12-31
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