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雞翅包飯（非烤箱）
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何必掩飾雨薇

臺灣美食雞翅包飯相信很多朋友都吃過，網上也非常多的教程教大家如何去製作雞翅包飯，但並不是每個家庭都有配置電烤箱，我就是其中一個例子，但是沒有烤箱也沒有問題，只要一個鍋我也能做出非常美味的雞翅包飯，就問你服不服。

時間:10分鐘內
食材
雞全翅 3-4個
熟米飯 1小碗
洋蔥 半個
胡蘿蔔 1根
幹香菇 3-4朵
生薑 1小塊
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料備好，這個是1-2人的分量，如果人數多了，可以適當的增加各食材的分量
  • 步驟 2/15
    雞翅洗乾淨，去除骨頭，這個步驟非常的關鍵，雞翅皮可別弄破，一旦弄破了會影響成品的外觀
  • 步驟 3/15
    這是雞翅的一個結構圖，專門為小白弄的，紅線代表的是骨頭的數量以及分佈的位置，記得紅線的骨頭一定要去除
  • 步驟 4/15
    剔好骨頭的雞翅，撒上鹽和生薑絲，抓勻，醃製。時間大概30分鐘就Ok了，薑絲可以更好的去除凍肉的味道
  • 步驟 5/15
    胡蘿蔔洗淨，去皮，切丁
  • 步驟 6/15
    洋蔥同樣也是洗淨切丁，切之前放冰箱稍作冷藏，可以大大降低洋蔥所散發的刺激氣味
  • 步驟 7/15
    香菇泡發後，切丁
  • 步驟 8/15
    加入洋蔥丁炒出香味
  • 步驟 9/15
    加入胡蘿蔔、香菇繼續一併炒香
  • 步驟 10/15
    加入米飯，與配菜一齊翻炒
  • 步驟 11/15
    加入適量的鹽與生抽調味
  • 步驟 12/15
    將炒好的米飯灌進雞翅裡（這裡可以用礦泉水瓶作為灌裝的輔助工具）
  • 步驟 13/15
    用牙籤將雞翅的開口封起來，放在廚房紙上吸乾多餘的水分
  • 步驟 14/15
    冷鍋冷油，出現油紋後將雞翅放進鍋中小火慢煎
  • 步驟 15/15
    表皮金黃後，加入少量開水、生抽老抽燜煮即可
小貼士

灌裝雞翅的時候千萬不能貪心，扁平即可，太飽滿加熱的時候容易撐爆

釋出於 2022-06-10
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