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雞翅包飯（附去骨詳圖）
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吐司

最近很火的雞翅包飯 做了兩次 做了一下總結

順便寫個菜譜 歡迎大家來刷刷刷～

請不要轉載

去骨肯定是麻煩的啊 好吃的東西有不麻煩的嘛 所以不要抱怨麻煩啦 是值得的

食材
整個雞翅 若干（我用了6個）
奧爾良醃粉 適量
以下為炒飯材料 適量
隔夜飯 適量
雞蛋 適量
油 適量
青豆 適量
玉米粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    先來介紹一下材料 整個的雞翅 菜場有賣 大概一個人吃一個雞翅包飯就夠了 所以大家可以根據人數來決定要做幾個雞翅
  • 步驟 2/23
    奧爾良醃料粉 在淘寶買的 三塊多一包 還包郵 買了兩包 六個雞翅用了一包半的量
  • 步驟 3/23
    炒飯需要的材料 隔夜飯（一小碗足矣）雞蛋 油 玉米 青豆 杏鮑菇 茭白 大家可以根據自己的口味來加配料 不一定要和我一樣
  • 步驟 4/23
    接下里是雞翅去骨的步驟 先給雞翅按摩一下 哈哈哈 因為後面去骨實在是太殘忍了
  • 步驟 5/23
    雞翅分三部分 有兩個關節連線著 接下來就是要把這兩個關節拗斷 對 就是拗斷 這樣方便接下來的去骨
  • 步驟 6/23
    如圖 已經是折斷關節的雞翅
  • 步驟 7/23
    這個步驟拍糊了 其實是拿刀把雞翅的大骨頭的骨頭和肉先分離一點 然後拿住大骨頭的頭 轉啊轉 轉啊轉 這裡要用力一點 慢慢骨頭和肉就分離了
  • 步驟 8/23
    就是這樣 轉啊轉 轉啊轉
  • 步驟 9/23
    大骨頭已經出來很多了 然後把骨頭上連著肉的筋剪斷 再轉一下 拔一下 骨頭就很容易出來了
  • 步驟 10/23
    大骨頭拔出來了
  • 步驟 11/23
    接下來是兩根小骨頭 經過了之前的大骨頭 這兩根小骨頭都不算什麼了好嘛 和之前去大骨頭的方法一樣 拿住骨頭的頭 轉啊轉 轉啊轉 再慢慢拔出來 小骨頭是很好去的 因為之前已經把關節拗斷了
  • 步驟 12/23
    去好骨的雞翅
  • 步驟 13/23
    接下里就是醃雞翅的步驟 奧爾良粉根據比例加水調製醃料（包裝後面有比例）雞翅放進去 蓋保鮮膜 放冰箱 醃製3小時以上 最好一晚上 入味
  • 步驟 14/23
    雞翅醃好後 就是炒飯
  • 步驟 15/23
    放油 放雞蛋 放飯 配料
  • 步驟 16/23
    炒炒炒
  • 步驟 17/23
    放鹽或醬油 根據自己的口味放調料
  • 步驟 18/23
    炒飯炒好用碗裝好
  • 步驟 19/23
    把醃好的雞翅拿出 往裡面塞飯 不要塞太滿 不然等一下烤的時候會爆出來 大概塞到雞翅的三分之二處就行了
  • 步驟 20/23
    都塞好了 烤箱預熱200度 把雞翅放在烤架上 刷一層醃料醬 再刷一層蜂蜜 放進烤箱烤20分鐘 中層 下層放烤盤接渣渣
  • 步驟 21/23
    20分鐘烤好後 拿出來 翻面再塗一層蜂蜜 再烤10分鐘 我懶了沒翻面 直接烤30分鐘 也是可以的
  • 步驟 22/23
    雞尖我用錫紙包了一下 因為上次烤的時候溫度太高雞尖烤焦了 所以這次用了錫紙包著 下面接渣渣的烤盤裡最好也鋪一層紙 這樣烤好就直接把紙扔了 烤盤也不用洗了
  • 步驟 23/23
    好了 可以開動了！
小貼士

大家最好不要把雞翅直接放烤盤上 或錫紙上 因為我上次烤了一次 雞翅全黏錫紙上了 毀樣了

釋出於 2018-12-20
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