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雞翅包飯
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哈利波特

雞翅包飯,顧名思義就是在雞翅裡填入香噴噴的炒飯,可以變化著做,例如,醃製雞翅的醃料可以有五香、奧爾良、蜜汁等;炒飯可以是土豆炒飯,蛋炒飯等,一隻管飽。----方子來自網路

烤焙:中層,上下火,200度20分鐘,轉220度10分鐘

食材
雞翅部分 適量
雞翅 4只
雞翅醃料(可買現成的十三香/奧爾良等醃料) 適量
洋蔥 1/4個
大蒜 1個
澱粉 1湯勺
辣椒粉/黑椒粉 半湯勺
孜然 半湯勺
適量(根據口味不同酌情增減)
白酒 一湯勺
炒飯部分(可以多樣) 適量
米飯/隔夜飯 1碗
食用油 一半炒菜的量
木耳 4朵
胡蘿蔔 半個
香菇 2朵
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞翅去翅根、翅中骨(去翅根骨:先把連著肉跟骨頭的筋剪斷,然後緊貼著骨頭邊剪邊把肉跟皮的部分往下拉,拉到關節處將骨頭扭出;去翅中:將兩條骨的連線處剪斷,之後先去小骨後取大骨,方法等同於翅根),洗淨
  • 步驟 2/8
    將醃料部分的所有材料放在裝了雞翅的盆裡,用手拌勻,蓋上保鮮膜,冰箱冷藏3小時以上,最好一個晚上
  • 步驟 3/8
    炒飯:將炒飯部分的材料切小丁,鍋裡放食用油,洋蔥蒜蓉爆香後放入胡蘿蔔、木耳、香菇丁,翻炒片刻後放入醬油,翻炒均勻後放米飯炒勻
  • 步驟 4/8
    取一個礦泉水瓶,攔腰截斷
  • 步驟 5/8
    將醃製好的雞翅取出,將礦泉水瓶口包在雞翅缺口上,裝入炒飯(量不可以多,因為烤的過程雞翅會收縮,炒飯多了會撐破),量大概在翅根部位的三分之一處,剩下三分之二不裝。將裝好炒飯的雞翅擺在烤網上,烤箱預熱
  • 步驟 6/8
    烤網放中層,烤盤放下層接渣。烤十分鐘後取出刷燒烤醬,翻面繼續烤,顏色太淺中途再取出刷烤醬
  • 步驟 7/8
    成品1
  • 步驟 8/8
    成品2
小貼士

1,飯不能填太飽,大約2/3就夠了

2、雞翅最好醃製一晚上

釋出於 2018-10-11
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