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雞翅包飯
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哈利波特

雞翅包飯，顧名思義就是在雞翅裡填入香噴噴的炒飯，可以變化著做，例如，醃製雞翅的醃料可以有五香、奧爾良、蜜汁等；炒飯可以是土豆炒飯，蛋炒飯等，一隻管飽。----方子來自網路

烤焙：中層，上下火，200度20分鐘，轉220度10分鐘

食材
雞翅部分 適量
雞翅 4只
雞翅醃料（可買現成的十三香／奧爾良等醃料） 適量
洋蔥 1／4個
大蒜 1個
澱粉 1湯勺
辣椒粉／黑椒粉 半湯勺
孜然 半湯勺
鹽 適量（根據口味不同酌情增減）
白酒 一湯勺
炒飯部分（可以多樣） 適量
米飯／隔夜飯 1碗
食用油 一半炒菜的量
木耳 4朵
胡蘿蔔 半個
香菇 2朵
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞翅去翅根、翅中骨（去翅根骨：先把連著肉跟骨頭的筋剪斷，然後緊貼著骨頭邊剪邊把肉跟皮的部分往下拉，拉到關節處將骨頭扭出；去翅中：將兩條骨的連線處剪斷，之後先去小骨後取大骨，方法等同於翅根），洗淨
  • 步驟 2/8
    將醃料部分的所有材料放在裝了雞翅的盆裡，用手拌勻，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏3小時以上，最好一個晚上
  • 步驟 3/8
    炒飯：將炒飯部分的材料切小丁，鍋裡放食用油，洋蔥蒜蓉爆香後放入胡蘿蔔、木耳、香菇丁，翻炒片刻後放入醬油，翻炒均勻後放米飯炒勻
  • 步驟 4/8
    取一個礦泉水瓶，攔腰截斷
  • 步驟 5/8
    將醃製好的雞翅取出，將礦泉水瓶口包在雞翅缺口上，裝入炒飯（量不可以多，因為烤的過程雞翅會收縮，炒飯多了會撐破），量大概在翅根部位的三分之一處，剩下三分之二不裝。將裝好炒飯的雞翅擺在烤網上，烤箱預熱
  • 步驟 6/8
    烤網放中層，烤盤放下層接渣。烤十分鐘後取出刷燒烤醬，翻面繼續烤，顏色太淺中途再取出刷烤醬
  • 步驟 7/8
    成品1
  • 步驟 8/8
    成品2
小貼士

1，飯不能填太飽，大約2／3就夠了

2、雞翅最好醃製一晚上

釋出於 2018-10-11
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