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繽紛糯米蛋
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河眯鴨詒姿_

黃金糯米蛋,比肉粽子好吃一千倍,愛吃鴨蛋黃的人更不能錯過

時間:10-30分鐘
食材
生鹹蛋 4個
糯米 100g
玉米粒 10g
胡蘿蔔粒 10g
瘦肉 50g
青豆粒 20g
醬油 適量
香油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.所有原料清洗乾淨，將瘦肉剁成碎末，玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆粒準備好
  • 步驟 2/7
    2.糯米用水清洗一邊，放入溫水中浸泡，（為了使糯米更軟糯，至少提前2-3個小時浸泡），可以在水中滴入一滴香油，少許醬油，鹽，這樣糯米會更入味，更香
  • 步驟 3/7
    3.燒熱鍋倒入適量油，將肉餡放入鍋中翻炒待6分熟時放入玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆粒中火翻炒斷生，加適量鹽即可出鍋
  • 步驟 4/7
    4.將生鹹蛋用清水清洗乾淨，用刀在頂部戳出一個小洞，把裡面的蛋液全部倒出備用（小心處理，不要弄碎了蛋黃，話說蛋黃偏硬一點，可以用筷子稍微擋住不讓滑出）
  • 步驟 5/7
    5.把浸泡好的糯米和炒好的餡料調勻，因為糯米已調味無須再新增，不過為了保險起見，可以嘗試一下再進行調味
  • 步驟 6/7
    6.把調勻的糯米餡料用小勺裝進掏空蛋液的鹹蛋裡，一邊裝一邊用筷子稍微壓實
  • 步驟 7/7
    7.把裝好的糯米蛋放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘即可出鍋，趁熱吃，不過要注意，此蛋雖好吃，可是很燙嘴哦
小貼士

1. 糯米一定要提前浸泡，最好提前一天，這樣煮出來的口感就會香軟

2. 摳蛋清的時候一定要小心處理，不然會弄傷蛋黃

3. 炒餡料的時候不需要完全熟，因為還要蒸，所以6.7分熟即可

釋出於 2020-02-24
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