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繽紛戚風蛋糕
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武十九之夏

馬上就到聖誕節了，

做個聖誕主題的戚風——#聖誕#繽紛戚風蛋糕

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 70g
白砂糖 60
玉米油 40
菠菜汁 25g
牛奶 25g
紅曲粉 5g
雞蛋 4個
原味八寸戚風蛋糕 二分之一
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把所需的材料稱重備用
  • 步驟 2/9
    先做彩色蛋黃糊。 紅色：把紅曲粉、牛奶、10克糖、20克玉米油混合攪打均勻。綠色：把菠菜汁，10克糖、20克玉米油混合攪打均勻。
  • 步驟 3/9
    加蛋黃。紅色和綠色中各加入兩個蛋黃攪打均勻
  • 步驟 4/9
    篩粉，紅色中加入提前過篩的低筋麵粉32克，綠色中加入過篩的低筋麵粉38克，拌勻
  • 步驟 5/9
    打蛋白，把剩餘的糖分三次加入蛋白中打發
  • 步驟 6/9
    混合蛋白蛋黃糊，把打發好的蛋白霜平均分成兩份，分兩次分別加入到紅、綠蛋黃糊中翻拌均勻，裝裱花袋（我用大號裱花袋）
  • 步驟 7/9
    把原味的戚風分成六等份，如圖擺放在八寸的戚風模具中，依次擠入紅綠蛋糕糊，垂直從高處震盪幾下，放入預熱好的烤箱上下管160度45分鐘（這步驟圖忘記拍照了，就把烤好的蛋糕拍照給大家看了）
  • 步驟 8/9
    出爐後馬上拿出蛋糕並從高處輕摔下，倒扣在網架上晾涼再進行脫模。
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

我原味戚風用的有點少了，大家可以根據實際情況多預留些

釋出於 2020-07-20
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