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戚風蛋糕
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豆芽liner

戚風蛋糕其實也沒有那麼容易失敗，只要掌握好精準的配方材料，成功就在眼前哦！

食材
雞蛋清 3個
雞蛋黃 3個
低筋麵粉 55g
色拉油 24g
鮮牛奶 24g
細砂糖 52g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    分離蛋清和蛋黃；蛋清中加入檸檬汁；
  • 步驟 2/9
    加細砂糖36克，用電動打蛋器攪拌至至拿起打蛋器泡沫呈現小直尖的狀態；
  • 步驟 3/9
    蛋黃加細砂糖18克打發至發白；
  • 步驟 4/9
    加牛奶和油繼續攪拌均勻；
  • 步驟 5/9
    篩入低筋麵粉，以切拌的方式攪拌均勻，攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊；
  • 步驟 6/9
    取三分之一的蛋白加入到雞蛋黃糊中，充份攪拌均勻；
  • 步驟 7/9
    然後加入剩餘的雞蛋白；輕輕的從容器的底部颳起拌均勻；
  • 步驟 8/9
    拌好的麵糊倒入模具中，烤箱預熱，165度，上下火，倒數第二層，烤40分鐘；
  • 步驟 9/9
    烤好後立刻把蛋糕從烤箱中取出，倒扣晾涼，等蛋糕徹底涼後，用牙籤劃邊取出。
小貼士

注意：我的材料表示一個6寸的量，我圖片中式做了2個6寸的。

釋出於 2025-01-24
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