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戚風蛋糕
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江南過客淦

蛋糕幾乎見證了人們生活中所有快樂的時光，生日、節日、慶典、婚禮都有美味的蛋糕錦上添花。日常人們也喜歡以蛋糕為早餐或茶點。 這是我第二次做戚風蛋糕比第一次好多了。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 72g
橄欖油 50g
純牛奶 55g
雞蛋 4個
白醋 5滴
泡打粉 1g
玉米澱粉 18g
白砂糖 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    蛋黃打在放純奶、油、20克白砂糖的盆裡，用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    麵粉、玉米澱粉、泡打粉放一起分兩次篩入盆中攪拌均勻成麵糊
  • 步驟 4/10
    蛋清加5滴白醋用電動打蛋器打出魚眼泡
  • 步驟 5/10
    60克白砂糖分三次加入蛋清，用電動打蛋器中檔打發，打至打蛋器從底部拿起蛋白尖端短而直
  • 步驟 6/10
    蛋白三分之一加麵糊中攪拌
  • 步驟 7/10
    攪拌好的麵糊倒入剩下的三分之二蛋白中攪拌
  • 步驟 8/10
    攪拌好的麵糊倒入八寸模具中，震幾下
  • 步驟 9/10
    放入預熱的烤箱中，上下160度，烤55分鐘即可
  • 步驟 10/10
    脫模後的蛋糕
小貼士

無

釋出於 2025-01-29
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