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粗糧南瓜戚風蛋糕
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暨人醒夢亦碎

加入了南瓜泥的戚風蛋糕，顏色金黃，一看就很有食慾的樣子。口感細膩，非常柔軟，可以作為寶寶的輔食。南瓜中含有豐富的營養物質，當早餐也是非常不錯的選擇哦！給出的量可以做一個20CM的中空模，我做的量是給出的4倍，所以看上去有點多。

食材
雞蛋 7個
白砂糖 60g
植物油 90g
牛奶 40g
低筋麵粉 130g
南瓜泥 120g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將雞蛋分在兩個盆中，一個放蛋黃，一個放蛋清。注意蛋清的盆中必須無油無水，且不能有蛋黃。 先將蛋黃攪散，然後加入植物油攪拌均勻。
  • 步驟 2/10
    再加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    南瓜煮熟後，去皮取肉。
  • 步驟 4/10
    將南瓜泥放入蛋黃糊中。
  • 步驟 5/10
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    分2次篩入低筋麵粉。先加入2/3的低筋麵粉，用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    再篩入剩下的1/3麵粉，用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    蛋清加糖打發至硬性發泡的狀態。取1/3的蛋清糊到蛋黃糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 9/10
    再加入剩下的2/3蛋清，翻拌均勻。倒入模具。
  • 步驟 10/10
    放入預熱好的烤箱，170度，大約烤30-40分鐘。烤好後取出蛋糕倒扣至涼透，再脫模即可。
小貼士

南瓜要選老南瓜，果肉細膩的那種。

釋出於 2025-02-17
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