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戚風蛋糕
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楚楚可人filament

戚風蛋糕，爸媽最愛，朋友們也喜歡！原味的更健康，做一個和大家分享！開工！！

食材
雞蛋 5只
低筋麵粉 85g
牛奶 40g
植物油 40g
細砂糖 70g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃+牛奶+植物油攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    再篩入低筋麵粉翻拌均勻，注意不要攪拌，以免麵粉起筋。
  • 步驟 3/8
    蛋白分次加入細砂糖，打發至硬性發泡。
  • 步驟 4/8
    1/3蛋白加入到蛋黃糊裡翻拌均勻。
  • 步驟 5/8
    拌好的蛋黃糊倒入蛋白碗，繼續翻拌均勻。
  • 步驟 6/8
    拌好的蛋糕糊倒入8寸模具，輕震幾下震出大氣泡。
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱，170度40分鐘。
  • 步驟 8/8
    出爐後倒扣冷卻，冷卻後再脫模就可以切塊食用啦。
小貼士

粉類可以一點點慢慢篩入，翻拌均勻再篩，這樣更好拌勻！

釋出於 2025-01-15
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