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糯米蛋
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手嗡憑孛蒂

糯米蛋有著粽子的香糯，吃起來美味營養又不麻煩，因為很難買到生的鹹鴨蛋，便改用雞蛋，結果成品也是一樣的好吃。

食材
糯米 120克
雞蛋 4個
玉米粒 50克
青豆 50克
火腿 50克
生抽 10毫升
醬油 5毫升
蠔油 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所需食材
  • 步驟 2/14
    糯米提前一晚清水浸泡
  • 步驟 3/14
    把火腿切碎丁
  • 步驟 4/14
    玉米粒和青豆，用沸水焯燙一下
  • 步驟 5/14
    把所有食材倒進盆中
  • 步驟 6/14
    加入生抽、醬油、蠔油，攪拌均勻入味
  • 步驟 7/14
    把糯米蛋刀放在雞蛋的小頭上，扣緊
  • 步驟 8/14
    抬起上端，砸下去
  • 步驟 9/14
    很輕鬆的就開啟雞蛋殼
  • 步驟 10/14
    倒出蛋清
  • 步驟 11/14
    把拌好的糯米裝入蛋殼中
  • 步驟 12/14
    有糯米蛋刀，處理蛋殼很簡單
  • 步驟 13/14
    用錫紙包裹好，放入鍋中，蒸制25~30分鐘
  • 步驟 14/14
    不愧為紅極一時的糯米蛋，真的很好吃啊
小貼士

小貼士：

1、糯米最好要提前一晚清水浸泡

2、因為這幾種調料都有鹹淡滋味，所以無需放精鹽

3、蒸制的時候，注意要防止蛋殼倒下去

4、這個食材的用量，可以做出8個糯米蛋

釋出於 2022-08-23
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