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豆渣糯米蛋糕
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豆漿機做豆漿很方便，可以做特濃的，任何晾涼，豆渣也不會浪費。

（≧∇≦）

家裡人包括自己都非常喜歡糯米蛋糕系列，快手又美味，所以我用的量比較大，初次嘗試的朋友可以按比例減半。

泡打粉不建議省略。

食材
糯米粉 180g
雞蛋（中等大小） 5只
細砂糖 50g
特濃豆漿 100g
豆渣 100g
玉米油 50到60g
椰蓉（裝飾用） 隨意
BP（無鋁雙效泡打粉） 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    室溫雞蛋5只加細砂糖一起打發。
  • 步驟 2/7
    打至細膩，紋路清晰不會立即消失的狀態。待用。
  • 步驟 3/7
    將所有液體混合均勻。
  • 步驟 4/7
    將糯米粉、BP、豆渣與第三步的液體均勻混合。
  • 步驟 5/7
    將三分之一的蛋糊與糯米麵糊混合均勻。再倒入剩餘全部蛋糊，均勻切拌。
  • 步驟 6/7
    放入模具中。
  • 步驟 7/7
    上下火180度，大約25分鐘。
小貼士

蛋糊是全蛋，一定要打好。

釋出於 2019-02-19
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