蒸糯米蛋糕
2.3萬 熱度
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是雨叔本人
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這款蛋糕嘗試用糯米粉做的，口感不錯，有點糯糯的感覺，蒸的蛋糕吃了不上火
烹飪步驟
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步驟 1/13
雞蛋分離放入碗中 -
步驟 2/13
蛋黃中放10克糖攪拌均勻
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步驟 3/13
放入玉米油攪拌均勻
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步驟 4/13
再放入牛奶攪拌無油水分離
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步驟 5/13
放入糯米粉拌勻
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步驟 6/13
蛋白滴3滴醋打成魚泡
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步驟 7/13
放20克糖打成溼性蛋白
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步驟 8/13
再放另20克糖打發
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步驟 9/13
打發至有小尖角硬性蛋白
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步驟 10/13
取三分之一蛋白放入蛋糊裡攪拌
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步驟 11/13
再倒入蛋白中上下翻拌不要劃圈
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步驟 12/13
拌好的蛋糊倒入模具中振出氣泡
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步驟 13/13
然後放入鍋中蒸30分鐘
小貼士
拌蛋糊不能劃圈要上下拌，否則易消泡
釋出於 2023-03-25
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