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火龍果奶油糯米蛋糕
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蟬羽climax

#小小美食日記#糯米能做蛋糕嗎？當然能！而且非常好吃哦，糯米有特有的粘性做出來的蛋糕會更加綿軟細膩，單吃也很好吃哦，用奶油水果裱起來味道更加升級，裱花也零難度，不用抹面都是用勺子完成的，這個量可以做一個六寸或者四個屋諾四寸心形模具，四個愛心拼起來很漂亮哦

主料火龍果一定要選紅心的 因為這個奶油就是用火龍果汁調色的，現在人工色素多少總是不安心的，用這個天然色素又好吃又健康，好食物夠天然。有一次看到一個新聞，一個很漂亮的裱花蛋糕孩子吃的舌頭都變藍了，因為裱花蛋糕上面的色素用的太多了，一個好好的生日被一個色素蛋糕給毀了，所以我能不用人工色素都不用，儘量避免不安全的食物，天然色素一樣能做出美美的有色彩的蛋糕來！

時間:1-2小時
食材
糯米粉 30g
低筋麵粉 30g
水 40g
玉米油 24g
鹽 0.5g
蛋黃 55g
蛋白 105g
白砂糖 20g
白醋 數滴
淡奶油 200g
紅心火龍果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備蛋糕體材料
  • 步驟 2/17
    水+玉米油+鹽充分拌勻
  • 步驟 3/17
    篩入糯米粉跟低筋麵粉拌勻備用
  • 步驟 4/17
    加入蛋黃拌成細膩的蛋黃糊備用
  • 步驟 5/17
    後蛋法不容易有疙瘩 非常好操作
  • 步驟 6/17
    取無水無油的打蛋盆一個加入數滴白醋分三次加入白砂糖打至接近乾性發泡狀態
  • 步驟 7/17
    蛋黃糊加入三分之一蛋白霜混合均勻
  • 步驟 8/17
    全部麵糊倒入混合均勻
  • 步驟 9/17
    麵糊平均四份倒入屋諾四寸心形模具中，用力震去大氣泡
  • 步驟 10/17
    UKOEO蒸烤箱預熱125度45分鐘左右，烤箱溫度跟時間請按實際情況靈活調整
  • 步驟 11/17
    原汁機不用過濾渣直接能用，普通機器請用篩網過濾火龍果籽哦
  • 步驟 12/17
    準備好裝飾材料
  • 步驟 13/17
    200g奶油+20g白砂糖+火龍果汁打成8-9分發
  • 步驟 14/17
    將奶油塗抹在蛋糕表面
  • 步驟 15/17
    用勺子抹出一個個小尖角
  • 步驟 16/17
    用裱花袋將蛋糕裱出一圈
  • 步驟 17/17
    火龍果切片用模具壓成心形 也可以切成小塊放在蛋糕內裝飾
小貼士

1、 這個蛋糕是戚風體，所以用不粘模具要低溫長時間烤，

2、 火龍果汁調色不要超過奶油的百分之十不然會很水很稀不能成型

釋出於 2023-09-11
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