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火龍果奶油泡芙
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很簡單的一款泡芙方子,喜歡奶油君的親們不可錯過的,一口咬下滿腹滿足感油然而生。
時間:30分鐘-1小時
食材
全蛋液
2顆(110—120克)
黃油
45g
清水
100g
鹽
1g
低筋麵粉
55g
動物淡奶油
100g
細砂糖
10g
火龍果
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
黃油,鹽,清水一起放進小奶鍋。
步驟 2/9
中火煮沸離火
步驟 3/9
加入低筋麵粉燙麵,這一步一定要迅速攪拌,讓麵粉均勻受燙。
步驟 4/9
成麵糰狀
步驟 5/9
再次小火加熱,去除麵糰的多餘水份,也就是讓麵糊相對來說幹一點了關火離火。
步驟 6/9
待不燙手了分次加入打散的雞蛋液,一定要分次加,每加一次用手抽攪拌融合加下一次。
步驟 7/9
最後加完麵糊狀態,稠度垂下呈三角狀。
步驟 8/9
麵糊裝入裱花袋,用圓形花嘴擠出圓形,沒有花嘴可以直接裱花袋剪口。用勺子沾水抹平尖尖。
步驟 9/9
烤箱提前預熱,上下火190度,中層25—30分鐘,具體溫度時間依自己烤箱來。
小貼士
請嚴格按照我的步驟操作,更多關於瞭解此跑的製作詳細過程,請關注微信公眾號【和烘焙竊竊私語】檢視其影片流程!
釋出於 2018-11-16
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