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水果奶油泡芙
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橘殃永昌

夏天裡水果一定是唱主角的食材，夏天吃甜品配水果那一定是絕配

加了水果的奶油泡芙不油膩，夏天吃了也清爽。

來一個怎麼樣？

食材
牛奶 100g
黃油 45g
鹽 1/4小勺
低筋麵粉 60g
雞蛋 3個
淡奶油 200g
細砂糖 20g
草莓 適量
桑果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備原料
  • 步驟 2/12
    鍋中加入牛奶和黃油煮
  • 步驟 3/12
    煮至沸騰
  • 步驟 4/12
    篩入低筋麵粉（保持中小火）
  • 步驟 5/12
    快速按壓攪拌均勻，直到無顆粒且鍋底起皮
  • 步驟 6/12
    麵糊放涼後分4-5次加入兩到三個雞蛋的蛋液（一定要放涼，不然雞蛋燙熟了；蛋液的量不一定根據狀態）
  • 步驟 7/12
    慢慢加入蛋液
  • 步驟 8/12
    直至麵糊倒提起來呈倒三角
  • 步驟 9/12
    用裱花袋擠入烤盤
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱200度
  • 步驟 11/12
    烤制30分鐘左右即可， 表面金黃 充分漲發（注意：烤制泡芙過程中千萬不要開啟烤箱，不然泡芙會像是漏了氣的氣球回縮）
  • 步驟 12/12
    200g淡奶油加入20個細砂糖打至6-7分發，擠入淡奶油 加上切片的草莓和桑果即可
小貼士

夏日清新泡芙

釋出於 2023-06-26
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