黑豆漿蒸黑米蛋糕 - 黑豆漿蒸黑米蛋糕的做法,黑豆漿蒸黑米蛋糕怎麼做好吃,黑豆漿蒸黑米蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

黑豆漿蒸黑米蛋糕

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近年來黑色食物越來越盛行，黑色豆類通常有美容養顏延緩衰老的功效，黑米調中氣，黑豆補腎祛水腫，黑芝麻補五內益氣力，它們分別代表其同類產品的最高營養價值，平常高濃度黑豆漿是我最為推薦的早餐飲品之一，把黑豆漿做成黑米蒸蛋糕，再夾上黑芝麻醬三重奏，多多營養高倍吸收。

其實穀物豆類如果用普通豆漿機來打，我們只能吸收30%左右的營養，用破壁料理機可以吸收到99%以上，九陽這款破壁豆漿機可以將豆類外壁細胞破壞，讓酯類風味釋放，以便於營養成分更好地被身體吸收，大冪冪代言的這款破壁豆漿機顏值高特別粉nun哦。

食材

九陽豆漿機DJ13E-ME 1臺

黑豆 35g

黑米 35g

黑芝麻 15g

枸杞 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備黑豆漿所需要的原材料，九陽這臺新破壁豆漿機配色超酷炫，機體拉絲工藝也是滿滿設計感；
步驟 2/13

破壁豆漿機下角還有大冪冪的簽名哦；
步驟 3/13

將黑豆和黑米提前數小時（或一夜）洗淨並用清水泡軟；
步驟 4/13

混合枸杞和黑芝麻，倒入九陽破壁料理機，並加清水至900-1000ml水位線；
步驟 5/13

觸控選擇「乾溼豆」，破壁豆漿機就開始自動打豆漿了，也可以提前一晚上選擇「預約時間」預約時間，到點豆漿機就會自動工作，早上可以多睡半小時呢；
步驟 6/13

半個小時左右就可以喝到濃郁香醇的黑豆漿了；
步驟 7/13

黑豆漿微微放涼，準備黑米蒸蛋糕的原材料，黑米粉可以用黑米打粉，也可以買市售黑米粉，提前預熱蒸鍋或蒸箱；
步驟 8/13

混合黑豆漿+10g綿白糖+玉米油至乳化狀態後篩入黑米粉，攪拌至無干粉狀態後停止攪拌，加入蛋黃，拌均勻；
步驟 9/13

蛋白加1小撮鹽，分三次加入剩下50g綿白糖，打發至溼性發泡，約9分發；
步驟 10/13

將1/3蛋白糊倒入蛋黃糊混合均勻後，將蛋黃糊倒入蛋白糊料理盆中翻拌均勻；
步驟 11/13

黑米蛋糕糊倒入6寸模具，並用刮板稍抹平表面後放入預熱好的蒸箱或者蒸鍋蒸45分鐘-1小時即可，蒸久一些不容易回縮；
步驟 12/13

片開蛋糕，中間抹上黑芝麻醬，這樣形成黑豆漿、黑米蛋糕、黑芝麻醬三重奏；
步驟 13/13

切件撒點幹桂花裝盤即可食用啦。

小貼士

1. 豆漿裡也可用紅棗、黃豆、薏仁、芡實等替換一部分豆類；

2. 全用黑米粉的黑米蛋糕口感是非常鬆軟的，如果喜歡黑米糕是QQ的口感，可用一部分糯米粉替換等量黑米粉；

3. 蒸糕相對更清淡不易上火，同樣的做法也可以放入烤箱150度烤1小時做成黑豆漿烤蛋糕。

釋出於 2019-02-15