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黑米蛋糕
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皓月storm

黑米含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。市面上很多的食物是由黑米做成的，經常吃黑米有助於身體健康，還可以美容美顏。黑米的做法有很多，今天教大家做一款蒸出來的黑米蛋糕。

時間:30分鐘-1小時
食材
黑米 120g
雞蛋 3個
白糖 30g
煉乳 15g
玉米油 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把120克的黑米提前用清水浸泡一晚，泡好之後控幹水分倒入攪拌機！
  • 步驟 2/9
    把3個蛋黃加入料理機內
  • 步驟 3/9
    加入30克的玉米油
  • 步驟 4/9
    1大勺煉乳全部放入料理機內
  • 步驟 5/9
    打成細膩的糊狀。
  • 步驟 6/9
    接著我們來打發蛋清，用電動打蛋器把蛋清抽打出打泡泡。等到這種狀態時，加入25克的白糖，繼續打發，等看到雞蛋清有明顯的紋路，提起打蛋器，上面是這樣的三角形而且不掉落，就是打發好了。
  • 步驟 7/9
    把打好的蛋清分兩次加到黑米糊中，翻拌均勻。注意攪拌的時候別畫圈，否則打好的蛋清泡沫會消掉，就做不成了。
  • 步驟 8/9
    把拌好的黑米蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模具裡。我的是活底的蛋糕模具，方便脫模。 稍微磕一磕，把裡面的氣泡震出來。免得蒸好的蛋糕裡有大空隙。 包上保鮮膜，放入水開了的蒸鍋裡。大火蒸30分鐘，然後關火，燜3分鐘再開蓋取出。
  • 步驟 9/9
    拿出來之後立刻倒扣在架子上晾涼，要不然蛋糕會塌掉。徹底涼了，就可以脫模取出來了
小貼士

1. 買米的時候別買錯了，是跟大米一樣的黑米，而不是黑糯米。黑米不粘，黑糯米是黏的。買的時候留意下。

2. 最好用玉米油，不要換成其他的油，因為玉米油的味道最輕，不會影響蛋糕的口感。其他的油味道太重，很容易出戏。

3. 煉乳是雀巢的，主要的作用就是增加蛋糕的香甜的口感，沒有的話，可以不加。

釋出於 2020-01-15
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