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黑米棗糕
2.4萬 熱度 130 收藏
驚鴻照影來關

黑米具有滋陰補腎，補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。黑米棗糕配以圓肉和紅棗，可以補心脾，益肝腎，養氣血，對於體虛者有良好的滋養補益作用。

時間:1-2小時
食材
黑米 130g
紅棗 適量
桂圓肉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將黑米洗淨，用清水浸泡一天
  • 步驟 2/15
    倒出多餘的水分，只留少許水量
  • 步驟 3/15
    放入洗淨的紅棗和圓肉
  • 步驟 4/15
    大火蒸1分鐘
  • 步驟 5/15
    取出圓肉和紅棗
  • 步驟 6/15
    將黑米放回鍋中繼續蒸至軟爛，晾涼
  • 步驟 7/15
    將紅棗和圓肉切成碎粒
  • 步驟 8/15
    在保鮮盒中鋪一層蒸好的黑米飯，壓實
  • 步驟 9/15
    放一層紅棗和圓肉碎粒
  • 步驟 10/15
    再蓋一層黑米飯，壓實
  • 步驟 11/15
    再鋪一層紅棗和圓肉
  • 步驟 12/15
    最後鋪一層黑米飯，壓實
  • 步驟 13/15
    扣出
  • 步驟 14/15
    切成小塊
  • 步驟 15/15
    擺入盤中，在每塊棗糕上放一顆枸杞點綴
小貼士

蒸黑米的水不用太多，以剛剛沒過黑米為宜。如果黑米浸泡不充分，需酌情增加水量。

保鮮盒中墊保鮮膜，便於棗糕脫模。

釋出於 2023-02-11
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