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甜玉米粒黑米發糕
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流年裡沉淪以風

黑米粉打了許多，做了餅乾後還餘下一些，就想著混在麵粉裡做發糕吧，加些金黃的甜玉米，看起來也不那麼單調，是一道不錯的補血粗糧主食。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 250g
黑米粉 75g
綿白糖 20g
溫水 130g
酵母 4g
改良劑 2g
泡打粉 2g
玉米粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黑米適量，放入碗中泡一夜。
  • 步驟 2/7
    黑米濾出水，晾乾水分，打成粉。
  • 步驟 3/7
    取75克打好的純黑米粉，與其他麵糰材料混合成光滑麵糰。
  • 步驟 4/7
    擀成長方形，鋪上甜玉米粒。
  • 步驟 5/7
    從左至右捲起，然後轉90度平放在案板上。
  • 步驟 6/7
    模具塗油，將麵糰放在模具中。
  • 步驟 7/7
    發至2倍大後，冷水上屜，上汽後蒸20分鐘，共25分鐘。
小貼士

1 黑米粉也可用市售的那種，但是沒有這種做出來的黑米純。

2 發好的黑米糕冷水上屜，5分鐘上汽，再蒸20分鐘。

釋出於 2020-01-13
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