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香甜玉米發糕（無需揉麵）
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元春夢

個人認為在中式麵點中發糕算是很容易做的麵食了，不像發酵麵糰那樣要反覆揉搓與長時間的等待。更不需要塑形，依舊可以呈現不一樣的風味。

最近準備出幾款糕點的菜譜，因為沒時間出發酵麵食的菜譜，即使心裡面有好多的想法。哎---不得不感嘆養個娃太不容易了，時間真的不好擠，而且真的很累，老孃我全憑一口仙氣吊著。希望娃快快長大，和媽媽一起折騰。

食材
普通麵粉 100克
玉米麵 100克
雞蛋 3個
糖 30克
酵母 3-4克
油 25克
水 50-70克
無鋁泡打粉(可不加) 5克
6寸脫底圓模 1只
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把所有食材準備好嘍！免得手忙腳亂。
  • 步驟 2/8
    雞蛋打散和水、酵母、糖混合均勻。加入麵粉和玉米粉的混合物中，用刮刀翻拌均勻。混合成糊狀，提起蛋抽可順利留下。水可以先加50克，因為雞蛋大小沒有限定，所以粘稠度用水來調整。
  • 步驟 3/8
    常溫醒發1個小時左右。
  • 步驟 4/8
    加入油、泡打粉，拌勻後倒入六寸的脫底蛋糕模中。
  • 步驟 5/8
    左右晃動使表面平整，或者用刮刀抹平表面。
  • 步驟 6/8
    擺上裝飾物。
  • 步驟 7/8
    開水上鍋，大火蒸30分鐘。
  • 步驟 8/8
    脫模出鍋。
小貼士

1.夏天或者室溫高的情況下，酵母可以放3克.

2.沒有泡打粉的話，可以不放。

3.用30克的糖，對我來說甜度正好。喜歡甜點的，可以多加。

釋出於 2018-11-23
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