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奧利奧口味電飯煲蛋糕（無需烤箱）
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深情transplant

這就是沒有香精，沒有過多的糖和油脂，沒有泡打粉，沒有蘇打粉，蛋香濃郁鬆軟可口的自制健康蛋糕，做一個給爸媽吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉（普通或低筋麵粉） 50克
糖 45克
色拉油（或黃油） 24克
雞蛋 3個
牛奶 24g
奧利奧 4塊
鹽 1克
煉乳 10克
電飯煲 適量
打蛋器 適量
粉篩 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把蛋黃蛋白分離，分別放進無水無油的兩個容器裡。（圖片是小玩子減肥期間做的低卡蛋糕，減肥的親可以試試）
  • 步驟 2/6
    在蛋黃里加入15克糖，24克色拉油，24克牛奶攪拌均勻後篩入50克麵粉攪拌至細滑無顆粒。不要過分攪拌會起筋哦⊙∀⊙！
  • 步驟 3/6
    蛋白里加入幾滴檸檬汁或者白醋，然後用打蛋器打發。打發過程中分三次加入30克糖，每次10克。蛋白打到倒扣不流動，也就是乾性發泡，這步很重要，打發不到位蛋糕是不會膨的。
  • 步驟 4/6
    這時候可以預熱電飯煲了，在電飯煲內膽抹一層油，然後按煮飯鍵。
  • 步驟 5/6
    把3分之1的蛋白加入攪拌好的蛋黃糊裡用十字攪拌法攪拌均勻，不可以打圈圈哦！會消泡的。攪拌均勻後再把攪拌好的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白裡，再用十字攪拌法攪拌均勻，然後把混合均勻的蛋糊倒入電飯煲內膽，等電飯煲跳掉再按一次煮飯鍵，熟的蛋糕用牙籤插進蛋糕體拿出來牙籤上不是黏糊糊的（有蛋糕功能的電飯煲就直接按蛋糕鍵，中途不要經常開啟蓋子偷看，會塌哦⊙∀⊙！）
  • 步驟 6/6
    做好的蛋糕要儘快取出倒扣放涼，把奧利奧餅乾去掉夾心奶油放進料理機打成粉末狀，沒有料理機就放進保鮮袋用擀麵杖弄碎，在蛋糕上抹上薄薄一層煉乳再用粉篩篩上餅乾碎就大功告成啦。
小貼士

麵粉最好用篩子篩一下，這樣做出來的蛋糕會比較細膩，放蛋白的容器不可以沾到油也不可以沾到蛋黃，不然會打不發的。如果喜歡吃嫩一些的親可以在牙籤插入蛋糕基本乾燥時就關火。不能煮過頭，不然會變成麵餅。蛋糕做好後要馬上取出倒扣放涼，防止回縮！

釋出於 2018-06-27
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