電飯煲蛋糕注意事項

第一材料！蛋大的四個像土雞蛋一般都很小，可能要五個，蛋多了水份會多會導致中間溼溼的，蛋糕發起來也會塌，因為內部水份過多，沒有過多的組織支撐。

油，可以一般調和油，玉米油是沒味，這個用什麼油不影響長髮。

糖，細一點的好。

牛奶，要純牛奶稀的，別弄成稠的那種。

低筋粉，中筋（就是平時做包子那種面很常見）也可以做，但會粗糙沒低筋好發，別用什麼高筋澱粉來做，打發蛋清是很累的一件事，別讓你的勞動成果付之東流。

第二用具，在用具上所有的盆打蛋器都要求乾淨，無油無水，別用了打蛋器攪拌了蛋黃後不洗再打發蛋清，這個是錯誤每一步都要求乾淨。

第三分離蛋清！蛋黃！要注意別掉蛋黃到蛋清裡，這樣蛋清難以打發。

第四攪拌蛋湖，我的過程裡沒有提到篩粉這一步，我是考慮到很多媽媽家裡東西不全，所以沒有說過篩，但我有說用手打蛋器抽蛋湖，這樣不會起筋，而且可以抽細麵粉可以免篩這一步（手法我無口述，想問你平時打全液蛋能打出泡嗎？就那手法)如有起筋也會長不高.

第五打發蛋清，蛋清放入冷凍拿出來更易打發，放入醋是為了去味，手打者（手法也用抽蛋液那手法）肯定會辛苦點。下糖環節也重要，看好圖片說明打成什麼狀態下就那個時候下別自做主張！打發好後不知道怎麼去叛什麼叫硬性發泡，就倒扣下沒有流動就可以了，蛋清沒打到位也會長不高。

第六攪拌！攪拌時注意手法別讓消泡，手法怎麼用好好看貼，如消泡太多也會長不高。

第六電飯煲

底部可以抹油邊上別，這樣會影響長髮，電飯煲老跳者要看住，實在按不回來就斷下電再插上，時間看好來不易過長。有些媽媽問電壓力鍋可以做不？自己看下自己家電飯鍋說明，貌似都有做蛋糕這鍵，煮多少分鐘看說明書來，做好斷電就倒扣出來涼了再吃，以免上火。

最後補充點，要仔細點做，耐心點，祝寶媽們成功。